Spotřební koš

Metodický pokyn Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy navržený Ministerstvem zdravotnictví

Cílem následujícího doporučení je odlehčení jídelníčků školních jídelen, mírně snížit množství nabízených masitých pokrmů, zařazovat více zeleniny a upravit kombinace pokrmů tak, aby byly živiny co nejlépe a nejefektivněji kombinovány a přinesly strávníkům co největší užitek.

Doporučení jsou sestavena na základě nutričního složení, jsou plně v souladu s legislativou reprezentovanou spotřebním košem (tuto zákonnou normu musí školní jídelny dodržovat, společně s finančním limitem).

Polévky

• Zeleninová - 12x za měsíc
• Luštěninová - 3x za měsíc
• Drožďová - 1x za měsíc
• Vývary - umírněně
• Jáhly, pohanka, vločky, kuskus, obilné vločky, bulgur, krupky apod. - často

Hlavní jídla

• Ryby - 2x za měsíc
• Drůbeží maso - 3x za měsíc
• Vepřové maso - 4x za měsíc
• Hovězí maso, králík - 5x za měsíc
• Bezmasá, zeleninová - 4x za měsíc
• Sladký pokrm - 2x za měsíc
• Čerstvá zelenina - 8x za měsíc

Přílohy

• Brambory - 5x za měsíc
• Bramborová kaše - 2x za měsíc
• Těstoviny - 3x za měsíc
• Rýže - 4x za měsíc
• Houskové knedlíky - 2x za měsíc
• Bramborové knedlíky - 1x za měsíc
• Luštěniny - 1 až 2x za měsíc